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チキンカレー

市販のルーを使わない チキンカレー

材料は
 鶏肉(出来たら骨つきで)・タマネギ ・ニンニク ・生姜 ・トマトペースト
 クミン(シード)
 カレーパウダー ・コリアンダーパウダー ・レッドペッパー ・ベイリーフ ・塩 
 ガラムマサラ

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まず 油でクミンシードを パチパチしてくるまで炒める
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タマネギを入れ炒める
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しんなりしてきたら 摺り下ろしたニンニクと生姜を入れて炒める
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バターを入れてさらに炒める
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色が飴色になってきたら トマトペーストを入れ炒める
本当はトマトの水煮缶を入れようと思ったんだけど ストックが無かった ><
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香辛料を入れて炒める
 カレーパウダー ・コリアンダーパウダー ・レッドペッパー ・ベイリーフ ・塩 
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鶏肉を入れ 炒める (骨つきが無かったのでモモ肉)
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お水を入れて煮る
ブイヨンを使うとコクが出るが この日はもも肉からいい味が出てたのでお水使用
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仕上げにガラムマサラを入れて 一煮立ち
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完成!
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by curi_pon | 2014-09-23 19:30 | 家ごはん