きゅうりの醤油漬け


きゅうりのきゅうちゃん 作るよ
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今回は3本で作ります
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お湯で2分ぐらい茹でる  (太いのは3分)
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取り出して冷ます
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「2分ほど茹でて冷ます」 を 3回繰り返す

冷ましてる間に 漬け汁を作り 生姜を刻み 鷹の爪を切っておく

醤油100cc  みりん40cc  酢25cc  砂糖大さじ1
鍋に入れて少し煮立たせ 冷ましておく
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きゅうりが冷めたら切る
あんまり薄く切ると食べた時にちょっと頼りないので そこそこの大きさに
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ここからが力仕事!

ふきんで包んで むぎゅーっと搾る 少しぐらい割れてもかまわない
ご主人が暇そうにしてたらお願いするのもいいかも ( ̄∇ ̄)
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付け汁に 全部入れて混ぜる (加熱しない)
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入れ物に移し 冷めたらフタをして冷蔵庫へ
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すぐ 食べれるけど次の日の方が味が馴染んで美味しくなるよ


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# by curi_pon | 2014-10-10 17:30 | 作ってみた

ヤムウンセン


パクチー好きな旦那のリクエストで エビ抜きヤムウンセン
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目玉焼きも食べたいとおっしゃる
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# by curi_pon | 2014-10-09 19:30 | 家ごはん

いくらの醤油漬け


魚屋さんできれいな生筋子を見つけると思わず作りたくなる

案外簡単なので 今期2回目作りました
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50度のお湯に塩を大さじ1ぐらい入れ 生筋子を入れて いくらをほぐす
ポロポロ取れる
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お水で数回洗い 筋とかつぶれた皮などを取り除く
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洗った時にいくらが白くなるけど無問題
時間とともに元の色に戻ります
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容器に移して 漬けタレを入れる
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数時間置くと味が馴染んで美味しい
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漬けタレは使用する調味料によって味が変わるのでお好みで

我が家の漬けタレ
醤油 2 ・ みりん 1 ・ 酒 1 

みりんとお酒は煮きってアルコールを飛ばしてます
好みで出汁を入れてもいいね


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# by curi_pon | 2014-10-09 16:00 | 作ってみた

牛しゃぶ


先日の鍋の残り野菜をお出汁でさっと茹で 牛肉をしゃぶしゃぶに
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大根菜の卵とじ
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四角豆のナッツドレッシング和え
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丹波黒豆の枝豆
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我が家ではほぼ毎日食べるトマト  リコピン♪
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# by curi_pon | 2014-10-08 19:00 | 家ごはん

皆既月食


帰宅した旦那が 「お月さんだいぶ隠れてきたよ」

あ!忘れてた!
慌ててカメラを持ち出してパシャリ!

上手に撮れてないぞ 上が膨らんでるしwww

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# by curi_pon | 2014-10-08 07:12 |


丸五市場でのアジアンナイトは座る場所も無いぐらい賑わうんだけど
このディープナイトBARの時は出店が4軒と小規模なために
人が少なめ。 もっと宣伝しなきゃね!

ここが丸五市場の入り口 人通り、、、無いね
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これは知らないと入りにくいわ (^0^;)
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中に入ると いつもは明るいんだけど
照明を落としてキャンドルとランプだけの明かりでディープ感増し増し
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一番奥の「今井やん」へ
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さっそく豚足の味噌煮込みをいただく
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コラーゲンで明日お肌トゥルントゥルンだね♪
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これが本日のメニュー  (クリックすると大きな画像で見れます)
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麦焼酎のロックで ヤムウンセン
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塩おでん
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今年はこれでディープナイトは終わり また来年ですね



普段は明るい丸五市場
去年の写真なので今はちょっと違うかも
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普段の「今井やん」
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手作り感満載の店内  ほんまもんの隠れ家 ( ̄∇ ̄)
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壁一面に焼酎
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週末は貸し切りや満席になる事もあるので予約した方が確実です

焼酎居酒屋 今井やん
神戸市長田区二葉町3丁目10-10
TEL: 080-3860-5684
営業時間 18:00 ~ 23:00
定休日 日曜
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# by curi_pon | 2014-10-07 19:00 | 外ごはん

揚げ物多すぎ

旦那が買ってくると いつもこうなのである!

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だから我が家は2人なんだから、、、、、、
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# by curi_pon | 2014-10-05 19:00 | 家ごはん